I funghi sono una componente importantissima di tutti gli ecosistemi e quindi anche di quelli che compongono i vari ambienti della murgia. I funghi saprofiti mineralizzano la sostanza organica. Vuol dire che essi contribuiscono a degradare e decomporre i residui morti vegetali e animali in sostanze inorganiche cioè più assimilabili dalle piante. I funghi parassiti invece attaccano gli organismi viventi più deboli, malati o comunque già compromessi nella loro esistenza. In tal modo non fanno altro che accelerarne la morte, eliminando individui che potrebbero altrimenti contagiare quelli sani creando, un indubbio beneficio per l’ecosistema. I funghi simbionti svolgono un ruolo di grande importanza per la prosperità delle piante. La presenza di funghi simbionti, spesso costituisce la condizione necessaria senza la quale una pianta non può svilupparsi in un ambiente. Imparare a conoscere i funghi, anche quelli più insignificanti, significa apprezzare una delle componenti più affascinanti ed essenziali dell'ecosistema murgiano.